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日々の養生法

万能薬「ギー」の作り方!

レシピ

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【万能薬”ギー”の作り方】


「ギー」を知っていますか?

「ギー」は無塩バターを精製したもので、
あらゆる油脂の中で、もっともすぐれていると言われています。

 

摂取の仕方に少し注意も必要ですが、
アーユルヴェーダでは「ギー」を人間にとって
とても有益なものとしています。

 

食べてよし、塗ってよしの「ギー」の効能は1000個あると言われ、
簡単に手に入る「万能薬」として、
ご家庭に常備することをおすすめしたいものの一つです!!

 

いくつもある効能のお話はまたの機会にし、
まずは作り方をご紹介します。

 

とっても簡単なので、是非チャレンジしてみてください。

 

【万能薬”ギー”の作り方】

材料(今回は250gほど)

無塩バター(なるべく質の良いもの)   適量
煮沸した瓶
クッキングペーパー(濾すためのもの)

 

【作り方】

 

①ホーロー鍋にバターを入れ、中火で溶かす。
※焦がさないように。

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②溶けきったら、無塩バターに含まれる水分を飛ばしていく。

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③表面に細かい白い泡がプクプク出てきます。
※濁り防止のため触らないことをおススメします。

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④水分の飛ぶ「パチパチ」という音に変化し、透明な泡がボコボコ出てきます。
弱火にし、音や泡の変化に注意してください。

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⑥そーっと泡を隅へ寄せてみてください。
なべ底に茶色のカスのようなもの(バターに含まれるタンパク質です)が溜まっていたら、火を止めます。
熱々の状態でクッキングペーパーなどで耐熱容器へ濾して入れてください。
煮沸しておいた瓶に詰め、できあがり!!

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綺麗な黄金色の「ギー」が出来上がりました。
キッチンに広がるバターの良い香りに癒されます★

 

【ポイント!!】
●無塩バターを使う。
●ホーロー鍋がおすすめ。ステンレスも可。
●水分や不純物が作成、保存の際に混じると酸化しやすかったり、
腐敗したりします。清潔で乾いた道具を使ってください。
●冷暗所であれば冷蔵庫でなくても大丈夫!!
一度作れば、トリートメントにも炒めものにも、
ドリンクにも入れることもでき、使い道はたくさんあります。

 

「ギー」を使ったアーユルヴェーディックな生活をお楽しみください。

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