<写真：アマゾンより>

【アーユルヴェーダスパイス”ヒング”】

アーユルヴェーダ料理を習うと、
もちろんインド料理なのでいろいろなスパイスを使います。

その数あるスパイスの中の一つ「ヒング」を紹介！！

日本のスーパーでは滅多にお目にかかれないヒングですが
インド食材店に行けば買えると思いますし、
アマゾンとかでも買えます。

ヒングって呼び方はサンスクリット語であり、
英語では「アサフォエティダ」と言います。
言いづらい・・・・(笑)

ヒングはセリ科の植物で
根から抽出した樹脂を固めて、パウダーにしたもの。

とにかくめちゃめちゃ臭います。
あまり大量に使うものではなく、爪の先程度を料理では使います。
そのままで嗅ぐと、ニンニク以上にニンニク臭ですが、
不思議なことに、火を加えるとなんか香ばしいような、
玉ねぎのようなかいい匂い～。

硫黄臭がするという人もいますね。

ついつい大量に使いたくなってしまい、
料理講座では先生にストップをかけられたこともしばしば。

そんなヒングですが、駆風作用にとても優れているため、
豆を使った料理などには少量使用することがすすめられます。

駆風作用とは・・・・・・
胃や腸に溜まったガスを除くこと。
ガス溜まりによる腹痛を和らげる。

お腹が「ガスッ腹だぁ」と嘆いているあなた。
ヒングの摂取を是非おすすめします。