【ターメリックライスの作り方】

アーユルヴェーダの料理をする上で、
スパイスは欠かせません。

お米を炊く時も、スパイスを入れます。

スパイスは素材の旨みを引き出し、そして、
健康管理の役割をしてくれます。

スパイスの中には、漢方としても使われてきたものもたくさんあり、
食事の中に入れることで、薬の役割もしてくれます。
「美味しい薬」なんて嬉しいですね★

良薬口に苦しという言葉は、
アーユルヴェーダ料理の中にはないかもしれません。

今回はバスマティ米を使った
「ターメリックライスの作り方」をご紹介。

とっても簡単で、すぐに出来上がるため、
我が家ではことあるごとに食卓に出ます。

バスマティライスは血糖値の上昇を抑えてくれるので、
ダイエットや糖尿病予備軍の方にもおすすめ。
（バスマティライスについては以前の記事を参考にしてください。）

【ターメリックライスの作り方】

材料(３人分)

バスマティライス　　１カップ
水　　　　　　　　　２カップ程度
ショウガ　　　　　　小匙　１
クミンシード　　　　小匙　２
オリーブオイル　　　小匙　１
ターメリック　　　　小匙　１
塩　　　　　　　　　少々

[作り方]

①オイルを温め、ショウガ、クミンシードを加える。
②香りが出てきたら、ターメリックを入れ、ライスを加え軽く混ぜる。
③水を加え、塩を入れる。(ここで軽く塩みを感じる程度に)
④蓋をし、強火。沸騰したら弱火にし、１５分程炊く。
⑤水分がなくなり、お米に芯がなければ出来上がり。
⑥少し蒸らしてくださいね。

日本のお米を炊くよりも、本当に簡単なので、
コツはありません(笑)。

炊き終わり、まだ芯があるようであれば、
そこに水を少し加えて、再度火にかけるくらいでも大丈夫です！

クミンシード、ターメリックは本当によく使うスパイスなので、
見つけた時に購入しておくといいですよ！！

まずは、カレーの日にお試しください！！
普段のカレーがお店仕様です★