【２大アロマティックライスとは？】

世界の２大アロマティックライスをご存知ですか？

一つはタイの「ジャスミンライス」。
もう一つが今回ご紹介するお米。

インドの「バスマティライス」なんです！！

このお米はインディカ米の一種で、
世界で最も高価と言われます。
元々の生米は細長い(日本米の３倍くらい？！)のですが、
加熱するとお米の長さが伸び、さらに細長くなります。

「甘」「冷」の性質を持つバスティカ米。
同じ質を持つ「ムング豆」とは
ドーシャのバランスを調整してくれる最高の組み合わせ。
自分の体質に合わせたスパイスを加えることで、
身体の毒素を排出してくれる栄養食に。
消化もよく、活力もみなぎってきます！！

炊くとこんな感じ。

バスマティライスにも白米・玄米がありますが、
玄米はなかなか手に入らないかも。
成分としてはアミロースがたっぷりなので、
炊いた後は少しパサパサした感じですが、
炊き終わりに「ギー」を少し加えてあげると
多少しっとりすると思います。

味もとっても美味しくて、
カレーにはもちろん合うんですが、
煮物にもいいですよ。
パサパサしているので、汁気のあるおかずとの
相性が良いと思います。

GI値と言われる、グリセミック指数が玄米の次に低く、
ダイエットにはかなりおすすめのお米です！！
糖尿病予備軍の方も是非食べてください。

欧米産などもありますが、インド・パキスタンのものが美味しい★
パンジャブ地方で栽培されているようです。

美味しいバスマティライスの炊き方は次回ご紹介します。